Back to Top
itarenfrderu
 
 
Specialty Coffee

Torrefazione Spcielty Coffee

Vi presentiamo la piccola Torrefazione Specialty Coffee del Brand "La Maison Pasteur" .

un luogo dove si diffondono aromi e profumi floreali e speziati, potete vedere e toccare il vero Specialty Coffee, qualità uniche che nascono da una lunga e lontana ricerca per selezionare solo le migliori qualità del Mondo; partendo dalla scelta delle Famiglie produttrici, passando a selezionare il coffee verde per poi procedere con l'importazione in Italia del coffee crudo. Quest'ultima fase è la più delicata, in quanto cerchiamo di trasportare il coffee crudo nelle migliori condizioni, per mantenere le sue proprietà organolettiche inalterate nel lungo viaggio per raggiungere l'Italia.

Ogni Specialty Coffee ha proprietà organolettiche esclusive che rispecchiano tutti gli aspetti del territorio di origine dove è stato coltivato e raccolto, con metodi artigianali e a mano, tramandati da famiglia a famiglia.

Ogni qualità viene analizzata e tostata con metodi artigianali, formulando una curvatura di tostatura che possa valorizzare tutti gli aspetti organolettici della singola monorigine, dalle note degustative fruttate, floreali, dolci, chioccolatose, essendo qualità delicate e pregiate, richiedo una tostatura che possiamo definire media, con una colorazione che varia dal marrone chiaro al marrone scuro.

Non formuliamo curvature di tostature troppo forti, dette anche "tostature carbonizzate", in quanto rovinerebbero le qualità organolettiche delle monorigini, inoltre tostature così forti che variano dal colore testa di moro al nero, rendono il coffee oleoso e molto acido, che incide sul nostro apparato gastrointestinale; creando a chi lo dovesse degustare problemi nella digestione come bruciori, gastriti, e problemi all'intestino con svilupparsi di patologie di dissenteria e/o dolori, specie nelle Persone più delicate e sensibili.

Le nostre Monorigini Specialty Coffee e i Blend che formuliamo: sono delicate, dall'acidità equilibrata, dalla cremosità vivace e ben strutturata, indicate a seconda della fase quotidiana in cui ci troviamo, da gustarle durante la colazione, nei dopo pranzi o dopo cena, infine nei briefing pomeridiani.

Torrefazione Specialty Coffee

13048 Santhià (VC), P.zza Vittorio Veneto 26

Piemonte, Italia


Forse potrebbero interessarti anche questi articoli

Accettando accederai a un servizio fornito da una terza parte esterna a https://lamaisonpasteur.com/